Le nettoyage en agro-alimentaire
Par Patricia Montagnon
Taux de satisfaction :
9,8/10
(13 avis)
Formation créée le 09/01/2022. Dernière mise à jour le 04/03/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Avoir les connaissances théoriques nécessaires pour travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire. Formation en intra-entreprise.
Objectifs de la formation
- Identifier et décrire les enjeux et les obligations règlementaires du nettoyage en agro-alimentaire.
- Identifier et distinguer les techniques et les protocoles de nettoyage mis en place pour assurer l'efficacité du nettoyage.
- Identifier les dangers liés à l'utilisation de produits de nettoyage et citer des EPI.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel travaillant dans le nettoyage en agro-alimentaire (opérateurs et/ou chefs d'équipe).
Prérequis
- Travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire
Contenu de la formation
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Accueil des participants : Objectifs – Programme - Présentations et attentes des participants. Test de positionnement.
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Les enjeux du nettoyage en agro-alimentaire (santé du consommateur – Protection de l’environnement de production contre les dangers liés à la sécurité alimentaire - HACCP).
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La réglementation : une règlementation européenne applicable en France.
- Présentation simplifiée des règlements : contenus et conséquences.
- Règlement (CE) 178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire.
- Règlement (CE) N° 852/2004 relatif à l’hygiène des aliments.
- Règlement (CE) N° 853/2004 fixant les règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. L’agrément sanitaire : une obligation pour les entreprises manipulant et/ou transformant des produits à base de viandes. L’arrêté du 8 juin 2006 modifié.
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IFS – Food defense
- L’IFS et le nettoyage.
- La protection contre les actes malveillants (Food defense)
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Les produits de nettoyage. Les différents types de produits autorisés en agro-alimentaire.
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Les techniques et le plan de nettoyage.
- Les protocoles de nettoyage.
- Le TACT.
- La vérification de l’efficacité du nettoyage.
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La sécurité du personnel.
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Bilan et évaluation de la formation. Evaluation à chaud par les participants. Réalisation d'un test de validation des acquis.
Équipe pédagogique
Formation dispensée par Patricia Montagnon. Retrouvez les profils de nos formateurs sur le site www.escale-learning.fr
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Formation en intra-entreprise.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Quiz en salle
Qualité et satisfaction
Note / 10 pour évaluation à chaud de la formation par les stagiaires.
Évaluation de l'atteinte des objectifs de la formation selon les stagiaires.
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10
(13 avis)
Capacité d'accueil
Entre 1 et 12 apprenants
Délai d'accès
2 semaines
Accessibilité
Notre intention est de prendre en compte les besoins spécifiques des stagiaires en Situation de Handicap. Si une ou plusieurs personnes susceptibles d'assister à la formation sont en situation de handicap, merci de prendre contact avec le responsable de la formation.