Le nettoyage en agro-alimentaire

Par Patricia Montagnon

Formation créée le 09/01/2022. Dernière mise à jour le 04/03/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10 (15 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures

Accessibilité

Oui

Le nettoyage en agro-alimentaire

Par Patricia Montagnon


Avoir les connaissances théoriques nécessaires pour travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire. Formation en intra-entreprise.

Objectifs de la formation

  • Identifier et décrire les enjeux et les obligations règlementaires du nettoyage en agro-alimentaire.
  • Identifier et distinguer les techniques et les protocoles de nettoyage mis en place pour assurer l'efficacité du nettoyage.
  • Identifier les dangers liés à l'utilisation de produits de nettoyage et citer des EPI.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personnel travaillant dans le nettoyage en agro-alimentaire (opérateurs et/ou chefs d'équipe).
Prérequis
  • Travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire

Contenu de la formation

Accueil des participants : Objectifs – Programme - Présentations et attentes des participants. Test de positionnement.
Les enjeux du nettoyage en agro-alimentaire (santé du consommateur – Protection de l’environnement de production contre les dangers liés à la sécurité alimentaire - HACCP).
La réglementation : une règlementation européenne applicable en France.
  • Présentation simplifiée des règlements : contenus et conséquences.
  • Règlement (CE) 178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire.
  • Règlement (CE) N° 852/2004 relatif à l’hygiène des aliments.
  • Règlement (CE) N° 853/2004 fixant les règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. L’agrément sanitaire : une obligation pour les entreprises manipulant et/ou transformant des produits à base de viandes. L’arrêté du 8 juin 2006 modifié.
IFS – Food defense
  • L’IFS et le nettoyage.
  • La protection contre les actes malveillants (Food defense)
Les produits de nettoyage. Les différents types de produits autorisés en agro-alimentaire.
Les techniques et le plan de nettoyage.
  • Les protocoles de nettoyage.
  • Le TACT.
  • La vérification de l’efficacité du nettoyage.
La sécurité du personnel.
Bilan et évaluation de la formation. Evaluation à chaud par les participants. Réalisation d'un test de validation des acquis.

Équipe pédagogique

Formation dispensée par Patricia Montagnon. Retrouvez les profils de nos formateurs sur le site www.escale-learning.fr

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Formation en intra-entreprise.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Quiz en salle

Qualité et satisfaction

Note / 10 pour évaluation à chaud de la formation par les stagiaires. Évaluation de l'atteinte des objectifs de la formation selon les stagiaires.
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10 (15 avis)

Capacité d'accueil

Entre 1 et 12 apprenants

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Notre intention est de prendre en compte les besoins spécifiques des stagiaires en Situation de Handicap. Si une ou plusieurs personnes susceptibles d'assister à la formation sont en situation de handicap, merci de prendre contact avec le responsable de la formation.