Le nettoyage en agro-alimentaire
Par Patricia Montagnon
Formation créée le 09/01/2022. Dernière mise à jour le 30/10/2025.Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10
(17 avis)
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heuresAccessibilité
OuiLe nettoyage en agro-alimentaire
Par Patricia Montagnon
Avoir les connaissances théoriques nécessaires pour travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire. Formation en intra-entreprise.
Objectifs de la formation
- Identifier et décrire les enjeux et les obligations règlementaires du nettoyage en agro-alimentaire.
- Identifier et distinguer les techniques et les protocoles de nettoyage mis en place pour assurer l'efficacité du nettoyage.
- Identifier les dangers liés à l'utilisation de produits de nettoyage et citer des EPI.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel travaillant dans le nettoyage en agro-alimentaire (opérateurs et/ou chefs d'équipe).
Prérequis
- Travailler dans le nettoyage en agro-alimentaire
Contenu de la formation
Accueil des participants : Objectifs – Programme - Présentations et attentes des participants.
Test de positionnement.
Les enjeux du nettoyage en agro-alimentaire (santé du consommateur – Protection de l’environnement de production contre les dangers liés à la sécurité alimentaire - HACCP).
La réglementation : une règlementation européenne applicable en France.
- Présentation simplifiée des règlements : contenus et conséquences.
- Règlement (CE) 178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire.
- Règlement (CE) N° 852/2004 relatif à l’hygiène des aliments.
- Règlement (CE) N° 853/2004 fixant les règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. L’agrément sanitaire : une obligation pour les entreprises manipulant et/ou transformant des produits à base de viandes. L’arrêté du 8 juin 2006 modifié.
IFS – Food defense
- L’IFS et le nettoyage.
- La protection contre les actes malveillants (Food defense)
Les produits de nettoyage.
Les différents types de produits autorisés en agro-alimentaire.
Les techniques et le plan de nettoyage.
- Les protocoles de nettoyage.
- Le TACT.
- La vérification de l’efficacité du nettoyage.
La sécurité du personnel.
Bilan et évaluation de la formation.
Evaluation à chaud par les participants.
Réalisation d'un test de validation des acquis.
Équipe pédagogique
Formation dispensée par Patricia Montagnon.
Retrouvez les profils de nos formateurs sur le site www.escale-learning.fr
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Formation en intra-entreprise.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Quiz en salle
Qualité et satisfaction
Atteinte des objectifs selon les stagiaires en 2025 : 94% / 100 % de recommandation positive.
Les retours des bénéficiaires grâce aux questionnaires d’évaluation à chaud et à froid permettent une évaluation de la prestation.
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10
(17 avis)
Capacité d'accueil
Entre 1 et 12 apprenants
Délai d'accès
2 semaines
Accessibilité
Notre intention est de prendre en compte les besoins spécifiques des stagiaires en Situation de Handicap. Si une ou plusieurs personnes susceptibles d'assister à la formation sont en situation de handicap, merci de prendre contact avec la référente Handicap : Pascale Delas-Berthault au 04 78 70 14 69.